海报评论员 丁厚勤

　　饭店用餐，不剩下一点好像显得小气；宴会应酬，盘子转来转去，每个盘子都不会光；红白事宴请，更是盘子上面摞盘子。餐饮浪费看起来是一种行为，实则是消费心态在作祟。很多时候，人们把丰盛当热情，把铺张当了面子。

　　食物最初是果腹的，用来维持生命；后来条件改善，开始追求食物的营养价值；再后来，“食物”变成“美食”，主要用来满足味蕾，享受生活。这个过程是生活质量发展的重要体现，毕竟，“吃”关系到人的生存之需、生活之乐。

　　当“吃饭”不仅仅是吃饭，而是被赋予社交意义，“应酬”二字就有了更深的内涵。饭桌上边吃边喝边聊，情感沟通讲究个诚意，倒酒讲究“酒满心诚”，点菜也要适当盈余。

　　在山东，人们总能享受到美食的乐趣，也能感受到人的热情。鲁菜位居八大菜系之首，糖醋鲤鱼、葱烧海参、九转大肠……不但味道鲜美，而且份量十足。山东人热情好客，点菜不惜过剩，一定要表现出“诚意”来。

　　这种习惯是有来历的。在生活贫困、物质短缺的年代，有亲友来做客，主人要让客人把酒喝好，要把平时不舍得吃的食物拿出来，甚至要向邻居借几个鸡蛋，待客可谓热情。

　　这种热情延续至今，东道主总要为客人提供足够的选择性，美味佳肴纷纷端上桌。一餐过后，即便最受欢迎的菜也不会光盘，酒足饭饱，留下一桌残羹剩菜。

　　尤其是早些年的红白事宴请，一度出现攀比现象。别人家的酒席上了多少个菜，自己只能多不能少，否则就丢了面子。其实，在自家吃饭的时候，一般家庭还是不会浪费的，毕竟一家人过日子不需要虚无的面子。但是在外面铺张习惯了，在家吃饭也多少变得挑剔，以至当下，很多年轻人对不合口味的饭菜，宁愿剩下也不吃掉。

　　没有人愿意浪费钱，只是有人愿意为了面子浪费点钱。饭桌上的铺张，舌尖上的浪费，每天都在上演，累计起来就是一个庞大的数字，触目惊心。

　　人们为面子付出的代价，可谓大矣。

　　面子和尊严，从来是两回事。前者是虚荣，是负累；后者是实力，是底气。面对饭桌上的铺张和浪费，还需要正视一点:勤俭节约不是小气，而是一种自律，一种修为，是艰苦奋斗的动力。

　　按需点餐，饭菜不在多，只要刚刚好。这是对食物的尊重，对劳动的尊重，更是对自己的负责。但凡成功人士，都会怀有一种天然的饥饿感，保持奋发进取的动力。他们会尊重每一粒粮食，因为他们懂得那是汗水的馈赠。

　　拒绝舌尖上的浪费，需要全社会树立正确的消费观，破除“面子”的虚荣心。当餐饮服务单位及时地提醒一句：这些就够了，是一份真诚；当东道主不再囿于面子多点几个菜，是一份自信。

　　让每一粒粮食找到最好的归宿，在餐饮消费中展现出良好的个人修养和品德，才是最好的面子。