挖野菜大军涌入公园“掐尖儿”
二月兰是主要采挖对象，蒲公英被连根拔起；专家提醒部分野菜有毒性，易受农药等污染不宜食用

公园里的公厕内张贴着禁止采挖、洗野菜的告示。

周日一大早儿，奥林匹克森林公园内，游人正在采摘二月兰。本版摄影/新京报记者 陈琳

清明前后是踏青出游的好时节，北京各公园陆续迎来大批游客。新京报记者注意到，游客中不乏挖野菜“大军”的身影。早春时节，很多植物还没有露头，耐寒的二月兰成了主要采挖对象。记者走访奥林匹克森林公园和东坝郊野公园发现，大片的二月兰被“掐尖儿”。

植物专家表示，野菜的营养价值没有传说中那么高，脾胃虚寒的人并不适合吃野菜；公园里浇灌植被使用的是中水，不符合饮用标准；部分野菜还有毒性。

■ 现场探访

奥森公园内二月兰惨遭“掐尖儿”

记者在多个公园探访发现，游客采挖野菜的现象十分普遍。周日一早，奥林匹克森林公园迎来了大批晨跑的市民。乍暖还寒时节，土地尚未完全返青，但在公园内，耐寒的二月兰已长成一片，郁郁葱葱，有游客凑上前去拍照，也有一部分游客拿好了袋子，准备采摘二月兰。

在奥林匹克森林公园南园，大片的二月兰含苞待放，日照多的地方开出了蓝紫色的花朵。尽管公园里到处立着“禁止采挖果实蔬菜”的牌子，但仍不时有游客进入林中，随意采挖野菜。

记者在现场看到，两位老人拿着塑料袋和环保布袋采摘许久，手中的袋子已被填满大半。他们揪扯着二月兰的嫩尖，来回挑选。其中一位大妈还向记者介绍起“经验”：“摘的时候要掐嫩尖，掐完了还会再长。”大妈说，把野菜摘回去后，可以凉拌或者炒着吃，还可以做馅。“二月兰吃起来有点苦，就是因为这个苦味儿，所以才去火。”另一位老人补充道：“这个菜含钙高，又被叫做‘诸葛菜’，传说是诸葛亮曾经拿来充当军粮的。”

掐完一片后，大妈继续寻找下一个目的地。在一片向阳的土坡上，这里的二月兰已经开出了大片的花，刚刚开花的小嫩苗，大妈也一并揪去，“二月兰的花也能吃。”记者看到，不少花茎已经被掐断，大妈可惜地说：“来晚了，你看这些都已经被掐了。”

公园的公共卫生间里，有市民在清洗刚刚挖好的野菜。记者在卫生间内看到公园贴出的告示：为了您和他人的方便，禁止采挖、洗野菜。

市民高先生几乎每天都会到奥森公园跑步、遛弯，他告诉记者，奥森公园面积大，很多地方的植被都维持着原生态，但是一到了春天，就有人来挖野菜，秋天还有人采野果，“你看水边还有拿着抄子抓鱼的，有时候看着真是闹心。”高先生说。

东坝南海子公园蒲公英被连根拔起

记者在东坝郊野公园也看到，树下大片的二月兰被“扫荡”，不少植株还未长大，地面生长的部分就被整根掐下，只留下花根。在这里采摘野菜的市民张先生说，二月兰在他们老家四川也叫做“野油菜”，每年春天他都会采一些解解馋，为了摘野菜，他连花钱报名的“水兵舞”都没去跳，“平时要上班，就今天休息，再过几天花都开了，就不好吃了。”

公园内一名绿化工人说，经常看到市民在这里挖野菜，“挖什么的都有，用手掐，还有用小刀、钥匙挖，草地上常常被挖得乱七八糟。”遇到这种情况，他们想管却又不敢，毕竟“我们只是个干活的。”有保安遇上会劝阻，“但园子太大了，根本顾不过来。”

除了二月兰，蒲公英、苜蓿芽、荠菜等野菜，在公园里都“难逃一劫”。在大兴南海子公园,前往公园的道路拥堵不堪。记者在这里看到，有带孩子出行的市民，童车里备好了塑料袋，见到野菜顺手就摘。在路边不时会看到堆放着的整棵被挖的蒲公英。

除了公园，有的市民也会就近采挖小区里的野菜。市民张女士告诉新京报记者，小区绿地里的蒲公英都是被连根挖掉，“我们小区里有几棵椿树，每年这个时候椿树芽都会被掰了，也不知道是用什么工具，能把树尖上的椿树芽掰下来。而且我觉得这并不是香椿，掰回去能吃吗？”

■ 专家说法

部分野菜有毒性易受污染

北京市植物保护站高级农艺师、蔬菜作物科副科长胡彬表示，从营养角度分析，大多数野菜都有近缘的栽培蔬菜品种，营养和口感也较为类似，其栽培环境比公园、林地等更有健康保证。

胡彬说，野菜种类很多，也容易混淆，比如苦菜和苦荬菜容易混淆；荠菜的幼株和蔊菜、独行菜易混淆；紫花地丁和早开堇菜易混淆。而且少数野菜种类有小毒或者微毒，需要特殊加工后方可食用。还有一些野菜是不能吃的，比如毒芹与水芹比较类似，但毒芹是有毒的。

在一些市民的眼里，这些纯天然生长的野菜不用农药化肥，是绿色食品。胡彬表示，野菜会受到生长环境影响，路边的野菜会受到树木的灭虫农药喷洒，还有重金属污染的风险，不建议去随意采挖和食用。

脾胃虚寒的人不宜吃野菜

记者也咨询了中医专家，多位中医专家都认为，野菜是否适合食用，因人而异。

“多数野菜性寒，脾胃虚寒的人如果摄入这种寒性食品，有可能出现胃部不适甚至腹泻等问题。”一位中医专家说，虽然野菜有一定的食用价值和功效，但是市民在亲自采摘时需谨慎。有些野菜，比如金银花和断肠草就因外表非常相似导致误食，食物中毒事件时有发生。

■ 揭秘

浇野菜用的是中水

公园的工作人员表示，园方并不支持市民挖野菜。除了在园内设置警示牌，平时也有车辆和工作人员在园内巡逻，制止游客挖野菜等破坏植被的行为。

另外，工作人员也表示，不建议游客食用公园里的野菜。因为浇灌这些野菜的是用于绿化的中水。中水是由生活污水、工业废水回收处理而来的，根本达不到饮用标准。

奥林匹克森林公园安保人员表示，公园里确实常常遇到市民挖野菜，“一旦发现，我们都会去劝阻。”

记者发现，市民想要品尝野菜，在生鲜超市里，香椿芽、鱼腥草、芝麻菜等都有售。超市里所售野菜，农药残留等都经过监管部门抽检、把关。

新京报记者 陈琳